大米的透明度是指大米的透明程度，即光線通過大米后在背面形成的亮度。高質量的大米應該具有透明度高、晶瑩剔透的特點。而使用
大米外觀品質測定儀可以很好地確定大米的透明度。
首先，該測定儀是一種能夠對大米顏色、形狀、大小、完整度、雜質、長度、寬度、厚度、透明度、胚芽和胚乳比例等多種參數進行測量和評估的儀器。在確定大米的透明度方面，該測定儀主要采用遮光法或者透射法進行測量。
遮光法是指放置一個遮光板在探頭上方，探頭下方放置一盤待測樣品，采用反射式光路來測量大米透明度。通過探測器感受樣品底面反射的光線強度，計算出經過樣品后被吸收的光線的比例。這個比例越大，則說明大米的透明度越低。
透射法是指采用透射式光路，將光源和探頭分別放置在樣品的兩側，探頭偵測經過樣品后透射的光線強度，通過探測器感受樣品內部透射的光線強度，計算出大米的透明度。這個透過率越高，則說明大米的透明度越高。
總之，使用大米外觀品質測定儀可以很好地確定大米的透明度。在實際生產和質檢中，如果大米透明度不高，就可能會影響到大米的質量和口感。因此，在大米加工和質檢過程中，使用大米外觀品質測定儀進行透明度的測量和評估是非常必要的，也可以為后續的質量控制提供可靠的技術支持。
