產(chǎn)品介紹

混合實驗儀產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)

1、工作電源220V，工作溫度: 10 -30度；

2、混揉輸出轉(zhuǎn)速可調(diào)（10-250）±1r/min，物料混合均勻度≤0.5%；

3、和面缽溫度范圍：20-100℃，控溫精度：±0.5℃，最大加熱/冷卻速率 12℃/min；

4、檢測種類：谷物粉狀樣品（軟麥、硬麥、大麥、黑麥、稻米、小米、玉米、高粱、蕎麥、藜麥、燕麥），木薯粉、馬鈴薯粉、淀粉、谷朊粉、無麩質(zhì)食品配方粉；

5、谷物粉在攪拌和加熱雙重因素作用下，實時檢測變溫揉混下的面筋蛋白特性，升溫淀粉糊化回生特性以及谷物各個組分的協(xié)同作用，評估添加劑對食品的作用，如面筋、乳化劑 、蛋白酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、真菌酶、麥芽酶、果膠、谷朊粉、半胱氨酸、淀粉酶等，保證能同時檢測到蛋白和淀粉對面團烘焙蒸煮的影響；

6、扭矩傳感器檢測精度不低于0.3%；

★7、使用動態(tài)扭矩傳感器檢測扭矩變化，測量范圍0-10Nm；

8、儲水箱溫度范圍：20-60℃;

9、自動加水器精度：±0.2ml,容積225ml,可根據(jù)樣品量及吸水率，自動計算加水量，并一鍵自動加水和分段定量加水；

★10、和面缽容量：75g, 容納特定面團不少于90g;

11、和面缽缽體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼和鋁合金雙材質(zhì)制作，結(jié)實耐用，可拆卸設(shè)計易于清理;

★12、和面缽有過載保護;

13、揉混器具有安全保護功能;

14、加水及操作過程全電腦提示，數(shù)據(jù)自動處理，實時數(shù)據(jù)實時顯示，全程測定時間45分鐘，可自定義測定時間，可設(shè)定的最長檢測時間45小時；

15、智能取零，結(jié)果更符合實際情況且更精確;

★16、內(nèi)置國家標(biāo)準(zhǔn)實驗方法（含指數(shù)剖面圖，體現(xiàn)吸水率指數(shù)、混合指數(shù)、面筋+指數(shù)、粘度指數(shù)、淀粉酶指數(shù)、回生指數(shù)），粉質(zhì)儀法和自定義檢測方法。能獲得吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、MTI值、C1初始稠度最大值、C2稠度弱化最小值、C3糊化峰值粘度、C4保持粘度、C5回生終點粘度、C3-C4粘度崩解值，C5-C4回生值、蛋白網(wǎng)絡(luò)弱化速度α值、淀粉糊化速度β值、酶水解淀粉速度γ值；

★17、內(nèi)置添加劑作用功能，可以查看添加劑使用效果和最佳添加量;

★18、內(nèi)置“配粉/配麥"功能，可預(yù)測配粉后的混合實驗曲線;

★19、可對比不同試驗的粉質(zhì)曲線，數(shù)據(jù)加密處理；可同時打開的分支文件無上限，且可自定義曲線顏色和名稱;

20、測試結(jié)果可以以.csv，.xls格式保存，也可輸出PDF文件，以便統(tǒng)計分析;

21、 軟件的控制圖功能可實時監(jiān)控儀器的運行狀態(tài)，可在實驗進行時中斷實驗并計算當(dāng)前結(jié)果;

22、軟件適用系統(tǒng)：XP/Win7 / Win10等；

23、可根據(jù)不同的谷物種類、研究目的和測定要求自行設(shè)定測定條件，如扭矩、攪拌速度、升溫降溫速率、最高溫度、測定時間等；

24、 軟件內(nèi)置操作教學(xué)演示視頻；

25、可選配面糊、面絮專用和面缽，以適配不同稠度樣品。

配套設(shè)備：混合實驗儀主機1臺（內(nèi)置：揉面缽、全自動加水系統(tǒng)、水箱、電機、傳感器）、品牌電腦1套（系統(tǒng)不低于Windows 10及以上企業(yè)版（64 位），內(nèi)存不低于16 GB RAM，處理器不低于 Intel i5 處理器，存貯≥256G固態(tài)硬盤）、品牌打印機1套、數(shù)據(jù)處理軟件1套、清洗刷，裝樣漏斗、自動加水器一套。